Nonette incarne la pluralité culturelle du Vietnam, de la France et des États-Unis, alliant les origines et les influences de ses deux fondateurs parisiens.

Nonette, est connue pour ses beignets fraîchement sortis du four et ses bánh mì savamment préparés dans un comptoir à emporter concentré aux teintes melon-orange juste en face de sa marque sœur, la dynamique cantine singapourienne The Hood Paris. La mission de Nonette est de réaliser des banh mi vietnamiens avec des produits frais, simples, de qualité, savamment assaisonnés et toujours savoureux.

Le Bánh mì, c’est l’enfant métisse de la présence française au Vietnam, un mélange parfait entre protéine, gras, croquant, acidité, herbes fraîches et assaisonnement. Il y a autant de variations que de de stands de Banh mi dans les rues saigonnaises. C’est un sandwich savoureux qui se déguste en mouvement.

Depuis ses débuts en juillet 2021, Nonette est apparue à La Grande Épicerie de Paris (LVMH), a servi des milliers de bánh mìs dans des festivals internationaux de musique à Paris et a été répertoriée comme l'un des meilleurs bánh mìs de Paris dans Vogue Paris, & Premium (Japon), Mint Magazine, Lonely Planet, Time Out Paris.